15.05.2020

О пользе сывороточного белка вне зависимости от времени приема во время тренировок для женщин в зрелом возрасте

О пользе сывороточного белка вне зависимости от времени приема во время тренировок для женщин в зрелом возрасте

Современные исследования, наконец, предоставили окончательный ответ на вопрос о том, имеет ли значение время употребления сывороточного белка для женщин в зрелом возрасте в части увеличения мышечной массы с учетом выполнения физических упражнений с отягощениями. К счастью, время приема сывороточного белка не имеет значения, поэтому соответствующие добавки можно принимать в любое удобное время относительно физических нагрузок.

Влияние физического износа и потери устойчивости на личную независимость
Износ мышечной массы представляет собой огромную проблему для пожилых людей. Мероприятия, направленные на снижение потери мышечной массы (саркопения) и ослабление степени упадка сил (динапения) у пожилых людей, позволят уменьшить количество падений и окажет огромное влияние на сохранение личной независимости пожилых людей. И хотя сывороточный белок в значительной степени считается ценным ресурсом в сфере спортивного питания, особенности, касающиеся оптимального времени для выполнения физических упражнений, до сих пор оставались немного неясными.

Несмотря на то, что нам уже известно о том, что выполнение тренировок с отягощениями и увеличенное потребление белка с пищей могут помочь сохранить способность к функционированию и снизить потерю мышечной массы, мы хотели бы определить, как наилучшим образом максимизировать потенциальное воздействие белка в жизни пожилых людей.

Процесс старения оказывает на женщин несколько иное воздействие, чем на мужчин. Как у мужчин, так и у женщин процесс старения характеризуется изменениями в композиционном составе тела, однако, для женщин потеря мышечной массы и общего содержания жиров в организме вместе со смещением жиров в брюшную полость и внутрь мышечных клеток (в связи с потерей эстрогена) создает конкретную проблему. Несмотря на то, что общий процент потери мышечной массы, как правило, больше у мужчин, поскольку у женщин главным образом мышечная масса изначально меньше, чем у мужчин, потеря мышечной массы имеет более важное значение именно для женщин.

Сыворотка, как возможное средство для сохранения мышечной массы
Молочная сыворотка считается отличным источником белка и содержит, в среднем, приблизительно в четыре раза больше белка, чем аналогичные по объему порции полуобезжиренного молока или вареных яиц. Кроме того, установлено, что сыворотка является источником белка высшего качества с точки зрения его удобоусвояемости и доступности, а также скорости усвоения аминокислот. Благодаря таким качествам изолят и гидролизат сывороточного белка являются широко применяемыми элементами пищевых добавок.

На сегодняшний день эксперты уже определились с тем, является ли прием добавок с сывороточным белком до или после физических упражнений более эффективным для наращивания и сохранения мышечной массы у пожилых людей, регулярно выполняющих физические упражнения с отягощениями. Среди многочисленных исследований, в рамках трех исследований было даже рассмотрено влияние времени приема белка для пожилых людей; однако еще не было проведено ни одного исследования, которое бы контролировало все факторы, которые могут влиять на сохранение мышечной массы. К ним относятся такие факторы, как уровень физической подготовки, ежедневное потребление пищи и время приема добавок.

Влияет ли время приема на эффективность?
Не так давно, после того, как лаборатория Федерального института науки и технологий Мату-Гросу в Бразилии завершила исследование, которое окончательно продемонстрировало увеличение скелетной мышечной массы (SMM) и рост мышечной силы за счет приема добавок с сывороточным белком после выполнения упражнений с отягощениями, был задан прямой вопрос: имеет ли значение то, когда осуществляется прием добавок с сывороточным белком? Для ответа на этот вопрос мы провели исследование, в рамках которого изучалось, является ли более эффективным прием добавок с сывороточным белком до или после выполнения физических упражнений для женщин в возрасте (в рамках нашего исследования участвовали женщины старше 60 лет), которые уже были ранее подготовлены к выполнению тренировок с отягощениями.

Предыдущие исследования, в которых изучалось влияние времени приема добавок на результаты тренировок с отягощениями, до настоящего времени не учитывали начальный прирост скелетной мышечной массы и увеличение мышечной силы, на которые также влияют неврологические факторы на начальных этапах реализации новых режимов тренировок. Такие мышечные адаптации зачастую настолько велики у неподготовленных участников, что они могут фактически скрыть прирост мышечной массы в результате приема добавок с сывороточным белком, таким образом создавая впечатление, что сывороточный белок не оказывает существенного влияния на скелетную мышечную массу или мышечную силу по сравнению с группами плацебо. В разработанных бразильскими учеными исследованиях, участников попросили пройти восьминедельную программу предварительной подготовки, чтобы установить отличия в увеличении скелетной мышечной массы и росте мышечной силы при приеме добавок с сывороточным белком в сравнении с нейромышечными адаптациями, которые, как известно, происходят в первые несколько недель тренировок с отягощениями. Кроме того, внимательно регистрировались приемы пищи участниками в течение всего исследования, чтобы знать ежедневный уровень потребления белка нашими участниками, без добавок.

Полученные результаты подтвердили, что не имеет значения, когда осуществляется прием добавок. При сравнении группы плацебо с группами пожилых женщин, принимавших добавки с сывороточным белком как до выполнения тренировок с отягощениями, так и после, было продемонстрировано значительное увеличение скелетной мышечной массы, мышечной силы и функциональных возможностей (измеряемых скоростью ходьбы и частотой, с которой участник мог подняться с сидячей позиции).

Перспективы
Конечно, женщинам с возрастом важно добавлять в свою повседневную жизнь физические упражнения, что будет способствовать развитию скелетной мышечной массы и росту мышечной силы. Однако, как показывает данное исследование, употребление сывороточного белка в дополнение к физическим упражнениям действительно помогает значительно увеличить их пользу. Кроме того, поскольку преимущества наблюдаются при приеме добавок как до, так и после выполнения физических упражнений, пожилым людям рекомендуется принимать добавки с сывороточным белком в любое удобное и приемлемое для них время.

В перспективе, ученые считают необходимым провести исследования, посвященные изучению наличия оптимального уровня дозировки белковых добавок для пожилых людей с целью поддержания и увеличения скелетной мышечной массы и мышечной силы. При условии определения уровней таких дозировок, можно будет сделать еще более веское утверждение в отношении «идеальной рекомендации» относительно белковых добавок. Кроме того, вполне возможно, что прием добавок с сывороточным белком на ежедневной основе, а не только в дни, когда выполняются физические упражнения с отягощениями, может способствовать еще большему росту мышечной массы. Данный вопрос также актуален для перспективных исследований.


Источник: Arla Foods Ingredients

Back to articles-page