19.06.2020

Потенциал сывороточного белка в предупреждении диабета 2 типа

Потенциал сывороточного белка в предупреждении диабета 2 типа

Мы перевели для Вас подкаст, созданный нашими партнерами Arla Foods Ingredients. В подкасте принимал участие Сёрн Грегерсен - доктор диабетического центра «Стено», расположенного в Университетской больнице Орхуса в Дании, член группы ученых, изучающих возможности профилактики диабета 2 типа за счет функционального питания.

Диабет 2 типа был назван одной из самых серьезных угроз для здоровья в 21 веке. Для тех, кто подвержен риску заболевания, хорошая новость заключается в том, что до появления диабета 2 типа у большинства людей наблюдается преддиабетная стадия. Она обеспечивает благоприятную возможность избежать диабета полностью, и есть шанс, что сывороточный белок может в этом помочь.

Сёрн Грегерсен: «Преддиабет — это состояние, при котором вы еще не больны. У вас еще нет диагноза. Мы называем это центральным или абдоминальным ожирением. Это когда, у человека слишком много жира на животе.

Кроме того, такое состояние связано с повышенным уровнем холестерина, повышенным уровнем глюкозы в крови, и все это вместе с высоким кровяным давлением является преддиабетическим состоянием. Риск заболевания диабетом 2 типа у людей в таком преддиабетическом состоянии примерно в три-четыре раза выше. И хорошая новость заключается в том, что если у вас преддиабет, вы можете предотвратить возникновение диабета 2 типа. Это хорошая новость».

И не только диабет. Речь также идет о профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Вот здесь как раз важно диетическое питание. Однако проблема заключается в том, что определить хороший рацион питания сложно, несмотря на наличие Национальных рекомендаций по диетическому питанию, которые помогают потребителям сделать лучший выбор. Это связано с тем, что, хотя большинство людей в преддиабетическом состоянии только выиграют, если они уменьшат энергетическую ценность в своем рационе питания, речь идет о чем-то большем, чем просто об отказе от жиров и углеводов.

В исследовании, проведенном в Диабетическом центре «Стено», основное внимание уделяется определенным диетическим компонентам, которые можно использовать в специально разработанных функциональных продуктах питания для борьбы с преддиабетом. Например, сывороточному белку.

Существуют разнообразные виды белков и продуктов, которые можно изучить. Почему был выбран именно сывороточный белок?

Сёрн Грегерсен: «Это в первую очередь связано с его легкодоступностью, низкой стоимостью, а также с тем фактом, что он входит в состав молока, которое все мы употребляем. И здесь важно обратить внимание на научные работы. Мы именно это и сделали и обнаружили кое-что интересное, как в отношении сывороточного белка, так и в отношении пищевой клетчатки».

Данное исследование представляло собой 12-недельное исследование комбинированного воздействия сывороточного белка и пищевой клетчатки на пациентов в преддиабетическом состоянии. Это также было своего рода продолжением предыдущих исследований, в которых предполагалось, что сывороточный белок и клетчатка, взятые по отдельности, могут снизить уровень триглицеридов в крови как до, так и после приема пищи. Триглицериды представляют собой самый распространенный тип жиров в организме и еще один маркер риска преддиабета и сердечно-сосудистых заболеваний. В начале исследования ученые ожидали увидеть еще большее снижение уровня триглицеридов при употреблении субъектами сывороточного белка и клетчатки вместе в двух ежедневных порциях хлеба и блюд из хлебных злаков. Но все оказалось не так.

Сёрн Грегерсен: «В рамках данного исследования с участием людей в преддиабетическом состоянии, субъекты получали либо высокий, либо низкий уровень пищевой клетчатки или получали белок молочной сыворотки или контрольный продукт под названием «мальтодекстрин». И в результате данного долгосрочного исследования (а для нас 12 недель является долгосрочным, так как в области диетического питания очень трудно провести более длительные исследования), мы обнаружили некоторые интересные факты об уровнях циркулирующих жиров у субъектов. Мы увидели, что сывороточный белок оказывал положительное влияние на уровень триглицеридов как при приеме натощак, так и после приема пищи. Но мы также обнаружили, что при приеме пищевой клетчатки вместе с сывороточным белком в течение 12 недель, по-видимому, имеют отрицательное воздействие. Таким образом, мы как бы утратили положительный эффект сывороточного белка. И это что-то новое.
Я был довольно удивлен. И я также был немного удивлен тем, что мы не увидели каких-либо серьезных воздействий на чувствительность к инсулину и никаких серьезных воздействий на артериальное давление и так далее. Этому противодействовала клетчатка в рамках этого исследования».

Почему же клетчатка оказывала такое подавляющее воздействие на сывороточный белок? Никто не знает. Но должны ли люди с преддиабетом прекратить употреблять клетчатку?

Сёрн Грегерсен: «Данные исследования также, конечно же, являются предварительными в том плане, что эту тему необходимо изучать более подробно. Необходимо употреблять здоровую пищу, в том числе клетчатку, конечно же.

Сейчас очень интересная задача состоит в том, чтобы более тщательно изучить воздействие сывороточного белка. Конечно, нам также интересна клетчатка, но я считаю, что история с сывороточным белком гораздо интереснее. Кроме того, я считаю необходимым проводить больше исследований с участием субъектов, которые немного более больны, чем люди с преддиабетом, которых изучали мы. Следовательно, нам нужно выяснить: сможем ли мы увидеть улучшение обмена веществ у субъектов, например, с диабетом 2 типа».

Какие же компоненты в сывороточном белке действительно оказывают такое благотворное влияние?

Сёрн Грегерсен: «Я думаю, что сложно отметить какие-либо конкретные компоненты. Но мы кое-что знаем о механизмах. Некоторые из них могут быть связаны с более медленным опорожнением желудка, возможно также с улучшением способности секреции инсулина из поджелудочной железы и возможно даже на уровне центральной нервной системы со снижением аппетита. Также считалось, что сывороточный белок может взаимодействовать с некоторыми гормонами, производимыми в кишечнике, что положительно влияет на поджелудочную железу и мозг. Вполне возможно, что сывороточный белок обладает потенциалом при его употреблении в качестве своего рода биологически активной добавки, которую вы можете принимать в сочетании с лекарственными препаратами. И в этом случае это будет очень дешевый способ лечения диабета 2 типа, и без побочных эффектов».

Нам придется подождать, когда будет проведено больше клинических исследований для изучения данного вопроса. Большое спасибо доктору Сёрну Грегерсену за то, что он поделился последними результатами исследований и подарил нам луч надежды в ситуации с диабетом 2 типа в будущем.

Источник: Arla Foods Ingredients

Back to articles-page