Рубиновый шоколад - новый пищевой тренд 2019

Рубиновый или "розовый" шоколад - это шоколад, изготовленный из рубиновых какао-бобов.

Более 10 лет назад один из экспертов Barry Callebaut по какао-бобам обнаружил, что компоненты некоторых какао-бобов могут придавать шоколаду исключительный вкус и цвет. Через некоторое время Barry Callebaut разгадали эту тайну и открыли рубиновые какао-бобы. Так был создан совершенно новый вид шоколада.

Подобно винограду, необходимому для создания изысканных вин, на качество и вкус какао-бобов влияет терруар, в котором их выращивают.

Рубиновые какао-бобы растут в уникальных климатических условиях — их можно найти в Эквадоре, Бразилии или Кот-д'Ивуаре. Рубиновый шоколад не содержит ягод, ягодных ароматизаторов и красителей.

Новые возможности, предоставляемые рубиновыми какао-бобами:

Рубиновый шоколад дарит великолепные вкусовые ощущения, благодаря уникальному свежему ягодному вкусу. Четвертый вид шоколада (наряду с темным, молочным и белым шоколадом) предлагает новые идеи для создания следующего поколения кондитерских и хлебобулочных изделий, мороженого и десертов!

Рубиновый шоколад с фруктовым вкусом и притягательным внешним видом — новый пищевой тренд 2019 года. Этот четвертый тип шоколада — это исчерпывающий ответ ценителям шоколада, находящимся в поисках захватывающих ощущений от шоколада. Это настоящая прорывная инновация!

По мнению специалистов Barry Callebaut, каждый тип шоколада удовлетворяет разные потребности покупателей. Белый шоколад, с его сладким, сливочным вкусом, идеально подходит для обмена впечатлениями с друзьями и семьей. Богатство вкуса и универсальность молочного шоколада помогает нам отдохнуть и расслабиться. Горький, насыщенный вкус темного шоколада — отличный способ зарядиться энергией и повысить самооценку.

Рубиновый шоколад отвечает потребности покупателей в исполнении своих желаний, то есть в получении наивысшего удовольствия. Его непревзойденный вкус вызывает невероятное чувственное наслаждение, благодаря необычному сочетанию "ягодности" и мягкости.

Существует и научное подтверждение этих слов. Результаты независимого исследования, проведенного компанией Ipsos, демонстрируют интерес потребителей к рубиновым какао-бобам.

Потребителям нравится рубиновый шоколад из-за его уникального внешнего вида, вызывающего любопытство и желание его попробовать. Они восхищаются его вкусом, поэтому рубиновый шоколад, наверняка, займет достойное место на рынке и изменит будущее индустрии производства шоколада.

Рубиновый шоколад признан пищевым трендом 2019 года во всем мире и, по мнению шеф-поваров и шоколатье, является одним из крупнейших прорывов последних десятилетий. Инновационный розовый шоколад был представлен на многих развлекательных шоу мирового масштаба, таких как Saturday Night Live, Masterchef и Academy Awards.

На выставке ISM этого года, крупнейшей в мире выставке сладостей и снеков, одиннадцать брендов анонсировали начало производства рубинового шоколада. Посетите краудсорсинговую платформу rubychocolate.com, чтобы ознакомиться с выходящими на рынок новинками, представленными брендами по всему миру, и прочесть информацию о трендах впечатлений, полученных потребителями рубинового шоколада.

Источник: Barry Callebaut